三國清三の妻は誰？結婚の馴れ初めと子供（娘）の画像

日本を代表するフランス料理の巨匠・三國清三（みくに きよみ）シェフ。

東京・四谷の名店「オテル・ドゥ・ミクニ」をはじめ、数々の料理人を育て上げ、日本のフレンチ界を牽引してきた存在です。

そんな三國シェフを長年支えてきたのが、妻や家族の存在。

華やかな表舞台の裏には、温かい家庭のエピソードや、夫婦の絆、父としての一面がありました。

本記事では、

• 三國清三シェフのプロフィールと現在の活動
• 妻の人物像や結婚の馴れ初め
• 娘さんとの関係や家族のエピソード

など、公表・報道されている範囲の情報をもとに、三國シェフの「家族と料理」にまつわる素顔を丁寧に紹介します。

料理の世界で輝き続ける彼の人生を、家族の視点から覗いてみましょう。

フランス料理の巨匠・三國清三、突如自身の名店を“取り壊し”……新店舗オープンまでの歩みを『情熱大陸』が密着https://t.co/ovRmLHYBwd@jounetsu#エンタメ #フレンチ #巨匠 #三國清三 #情熱大陸 pic.twitter.com/z46UGGk36k

— RBB TODAY (@RBBTODAY) October 31, 2025

三國清三のプロフィールと現在の活動

日本を代表するフレンチシェフ「三國清三」とは

1954年8月10日、北海道・増毛町に生まれた 三國清三 シェフ。

15歳で料理の道に飛び込み、札幌グランドホテル、帝国ホテルでの厳しい修業を経て、20歳代にしてスイスの日本大使館料理長に就任するという異例のキャリアを歩みました。 

その後、フランスの名だたる三ツ星レストラン.例えば フレディ・ジラルデ 氏の元をはじめ、トロワグロ、アラン・シャペル 氏の店などで修業を重ね、「日本人でも世界最高峰の料理人になれる」という証明を自ら積み上げてきました。

彼はただ名声を追ったわけではなく、「漁師町で育った少年が、鍋洗いから這い上がった」という背景こそが、彼の料理に“原点の味”と“探究の魂”を与えていると私は思います。

例えば、帝国ホテルで鍋をひたすら磨いたというエピソードが語られており、その強い意志が今の“巨匠”たる姿を作っているのではないでしょうか。

現在では、「日本を代表するフレンチ料理人」というだけでなく、日本の食文化を世界に発信する大使的役割も担っており、その存在感は料理界の枠を超えています。

例えば、2025年春には黄綬褒章を受章しています。

経歴：オテル・ドゥ・ミクニや海外での実績

1985年、東京・四ツ谷に自身の店 オテル・ドゥ・ミクニ を開業。

開店から瞬く間に名店となり、多くの美食家を魅了しました。

その前の経歴も破格で、1974年にはスイス・ジュネーヴにある日本大使館の料理長に就任。

しかも並行して、三ツ星レストランでの修業という“二足の草鞋”を履くような状態で経験を積んでいます。

私見ですが、この「海外で鍛えられ、帰国して日本で勝負する」というパターンが、三國シェフの“和洋折衷”ならぬ“日仏折衷”スタイルを確立させた原点だと思います。

そして、その上に築かれたのが彼の代名詞とも言える「ジャポニゼ（和の素材×フレンチ技法）」のアプローチです。 

「宮城ほや協議会」では今期からほやを広める事に貢献された方々に感謝をつたえる表彰制度を新設。
初年度はフレンチのシェフ三國清三さん、そしてほやドル萌江さんが選ばれました。
3/18に東京で三國シェフへの贈呈式。ほや伝道師有志の方にもご参加いただき感謝の意を表しました。 pic.twitter.com/gKAIgcrYmO

— ほやほや学会 (@hoya_gakkai) March 29, 2025

最近のテレビ出演・講演活動など

最近も精力的に活動を続けており、例えば2025年11月の 情熱大陸 出演では、71歳にして新たな挑戦に向けて厨房を一変させた姿が紹介されます。

また、冷凍食品のアンバサダーとしても就任しており、家庭や食育という視点からも料理・食文化を啓蒙しています。

冷凍技術を「21世紀の調理革命」と語るシェフの言葉は、思わず納得してしまうユニークな視点です。 

個人的には、「王者だから安穏としている」という姿ではなく、むしろ “70歳目前でも進化し続ける料理人” の姿勢に感動します。料理は“終わりなき旅”だと語ったその姿勢が、料理界だけでなく多くの人にとっての励みになると感じます。

またYouTubeでも発信されており、登録者数は50万人を超えています。

三國清三の妻は誰？

妻の名前・職業・年齢など

実は、三國清三シェフが公に「妻の名前・職業・年齢」を詳細に発表している資料は、極めて限られています。

複数のネット記事では「三國久美子さん」という名前が挙がっており、料理研究家・フードコーディネーターという紹介も見受けられます。 

医者の娘として育っているという情報もあります。

彼女の年齢、生年月日、出身地、職業の詳細が明らかにされているわけではありません。

妻の人物像やエピソード

妻・久美子さんとされる人物について、報道ベースで語られているのは「スタイリッシュで身長も高く、レストランの“マダム役”としてふさわしい雰囲気を持っていたため、三國氏が“レストランを開くなら彼女が妻でいてくれたら…”と感じた」というエピソードです。

私見ですが、このような逸話が語られる背景には、料理界の “シェフ＋マダム” という体制がいまだに一定の憧れを持たれているからでしょう。

三國シェフの料理が“芸術”でありながら“家庭的”でもあるのは、奥さまという“舞台裏の支え”があってこそ、という構図が報じられていると感じます。

むしろ料理人という職業の華やぎを、彼一人ではなく“夫婦で演出”してきたのではないか、という視点も私の中では浮かびます。

三國清三と妻の結婚の馴れ初め

出会いのきっかけは？

さて、ここからは 三國清三 シェフと 三國久美子 さんとの出会いストーリーをご紹介します。

ただし、驚くほどに“公式に裏付けられた馴れ初めストーリー”は少ないため、あくまで報道・ブログ等の“伝えられている範囲”であることをまずご理解ください。

報道によれば、「一目惚れ」から始まったとのエピソードが目立ちます。

たとえば久美子さんを初めて見た時、三國シェフは“レストランのマダムにふさわしい雰囲気”にグッと来たそう。

その時の印象が、「この人がパートナーだったら、この店を任せてもいい」と感じさせるほど力強かったという話もあります。

私の個人的な感想ですが、美食の世界で“シェフ＋マダム”という構図が憧憬される中、三國シェフが“相棒を探した”というより“舞台にふさわしいマダムを見つけた”という捉え方もできると思います。

料理だけでなく“空気づくり”という視点もしっかり見据えていたのではないでしょうか。

交際期間と結婚の決め手

続いて交際期間や結婚の決め手ですが、こちらも詳しい日付や期間が公式には明らかになっていません。

多くの報道では、1985年頃に結婚が発表されたとされています。 

決め手について言えば、「身長が高く、立ち振る舞いが堂々としていた」「育ちが良さそうだった」「レストランのマダム役に最適と思った」という点が複数の記事で共通して挙がっています。

私の見立てですが、料理店という“サービス＋演出”の空間において、シェフが料理を創る一方で“場を支えるパートナー”の存在を直感的に感じた、その“瞬間”が決め手だったのではないかと思います。

エプロンというより“舞台衣装”が似合う人を見つけた…みたいな（笑）。

夫婦関係のエピソード

夫婦の具体的なエピソードとなると、残念ながら三國シェフ自身が「妻とのこういう些細な会話が…」と深掘りして語っているインタビューは少なめです。

しかし、報道から読み取れるのは「夫が厨房の激務・プレッシャーを抱える中、妻が裏方として長年支えてきた」という構図です。

例えば、自店 オテル・ドゥ・ミクニ の運営期間中、奥さまが“マダム”として店の雰囲気、サービス面、時にはインテリアプロデュースなどまで関わったとされる記事があります。

私の感想としては、料理人の妻というのは単に「家庭を守る」だけではなく、「料理という芸術の舞台を支える副題」であり、三國シェフ夫妻の場合、まさにその“副題”が堂々と機能していたと感じます。

つまり、料理人が“ソロ演奏”を続けるだけでは限界があり、“デュエット”に近い形を家庭・仕事両面で選んだのではないかと思うんです。

三國清三の子供（娘）について

娘の人数や年齢・名前

まず結論から言うと、三國清三シェフの娘については、報道・ブログの範囲では、「娘が１人いる」という情報が多く見られます。

娘の名前は「三國珠杏（じゃん）さん」、2023年時点で「31歳」とされていました。 

娘との関係や家庭でのエピソード

報道によると、娘・珠杏さんは慶應義塾大学を卒業しており、結婚もしているという記述があります。

また、その結婚式では父・三國シェフがその場で料理を提供した、という“羨ましすぎる”エピソードも紹介されています。

私見ですが、料理界の巨匠ともなれば“家庭での時間”も貴重なもの。

そんな中で、娘さんの結婚式に自らの手で料理を振る舞うというのは、“プロフェッショナルと父親”の二足の靴を履きこなす瞬間だと思います。

しかも背景には「料理人の父を持つ娘が、自らの人生の門出で父の料理を味わう」という、なんとも温かくて物語性のある場面です。

娘の画像・写真はある？

娘さんの写真については、いくつか残されているものがありました。

とても可愛らしい娘さんですね。三國シェフとなんとなく似ている気もしますが。

娘とYouTubeで対談もされています。

三國清三の家族エピソード・自宅での素顔

家庭での食事・料理のこだわり

まず、「家庭料理」に焦点を当てたエピソードとして、シェフである 三國清三 さんが出版したレシピ本『ザ・シェフ三國の究極家庭おかず』では、ハンバーグ・生姜焼き・コロッケなど、いわゆる“普段おかず”を「ミクニ流」に再構築しています。 

その中で彼は、「スーパーで手に入る食材を使って」「手間をかけすぎずに美味しく仕上げる」ことこそ、家庭料理の使命だと語っています。

例えば、「フライパンが温まる前に食材を入れる」という独自のテクニックも紹介されていて、料理界の巨匠が“家庭のキッチン”に降りてきた感じがあって面白いですね。 

私見ですが、このエピソードから感じるのは、彼が “レストランの舞台” で培った技術を、あえて “家庭のテーブル” に還元しようとしている点。

つまり、家庭でも「プロの味」「素材への敬意」「食卓を囲む喜び」を大切にしていらっしゃるのだと思います。

そしてそれを、“家庭でもプロフェッショナルであれ”というメッセージ”として打ち出しているところに、彼の料理哲学が見えます。

本日の注目本#三國清三 『ザ・シェフ三國の究極家庭おかず』（主婦の友社）

三國シェフ最初で最後の家庭料理レシピ集！これは素敵♪ pic.twitter.com/ht61quBfl4

— 走る本屋さん　高久書店 (@books_takaku) November 1, 2025

父としての一面・教育方針

直接「娘さんとのこういう会話を毎日している」という詳細な発言はあまり多く報じられていませんが、シェフとしての活動内容から推察できる点があります。

彼は食育・子どもの料理体験に積極的で、例えば “子どもと親が一緒に料理をする” 教室に講師として参加したことがあります。

そういった活動を通じて、料理を“作る”だけでなく、“食べる人・作る人・場を囲む人”という視点を子どもにも伝えようとしているようです。

私の意見としては、これが「父としての教育方針」に直結しているのではないかと思います。

つまり、娘さんにも「何かを学び、実践し、共有する」という価値観を家庭でも自然と伝えてきたのではないかと想像します。

また、仕事柄多忙である一方、家庭での食事や料理に“ライブ感”を持たせることを大切にしているようにも感じられます。料理人の父を持つという環境は、きっと“普通のご飯では物足りない”というプレッシャーもあるかもしれませんが、彼はその期待を“機会”に変えて、家庭で食事を通じた学びの場にしていたのではないでしょうか。

家族の支えが仕事に与えた影響

大舞台で活躍する三國シェフですが、その裏には“家族の支え”という静かな力があったようです。

例えば、料理教室や食育活動など“家庭”という場から発展した活動が、彼の“普段とは違う側面”を引き出してきました。

家庭で培われた“食を通じて人をする・繋ぐ”という感性が、仕事にも良い影響を及ぼしているように思います。

その意味で、彼のキャリアが “孤高の天才”というよりも、“家庭という土台の上に築かれたプロフェッショナルの旅”であるという視点が腑に落ちます。

料理人という華やかな職業の陰で、家族が “舞台裏” を支えてきたという物語性は、読んでいてとても温かく感じます。

そして私感ですが、料理人の仕事は「完成された皿を出す瞬間」がクローズアップされがちですが、三國シェフ夫妻・ご家族の関わりから見ると、“日常の食卓こそが、本当の料理人の修練場”というメッセージが見えてきます。

仕事でも家庭でも、素材を選び、場を整え、人を喜ばせる。その循環こそが、彼の料理人生を支えてきた“根っこ”なのではないでしょうか。

まとめ｜三國清三の妻・子供との温かい家族関係

家族に支えられたキャリアとこれからの展望

振り返れば、 三國清三 シェフの華麗なフレンチキャリア” の背後には、控えめながら確かな〈妻〉と〈家族〉の存在があったように思えます。

例えば、家族で参加した食育の料理教室などでは「父として」「家庭の一員として」発信し続ける姿勢が報じられています。

そして、今後に向けて。

シェフとして次のステージを見据えながら、“家族と共に歩む時間”をさらに価値とした活動に傾いているようです。

料理人業という“孤高のイメージ”ではなく、支え合う“家族との旅”として描かれるその姿が、私にはとても魅力的に映ります。

三國シェフの「家庭と料理」への想い

三國シェフ自身が語る「家庭料理」の本やインタビューから見えてくるのは、“プロの技を家庭へ還す”という強い想いです。

料理はレストランの舞台だけで完成するものではなく、家族のテーブルこそが最も大切な“実践場”だというメッセージが、作品を通じて感じられます。

個人的には、「世界を舞台に活躍するシェフだからこそ、家族との“当たり前の食卓”を大切にする」そのギャップが、非常に人間味あふれていて好きです。

料理人としてだけでなく、家族の一員としての顔を持つ三國シェフ。

その姿こそが、料理と家庭、そして人生のハーモニーを感じさせます。